La fresa o frisa o fresella, da bambina era la mia merenda preferita a parimerito con l'uovo sbattutto con lo zucchero... altro che girelle e fonzies!
È un pane della tradizione culinaria meridionale a forma di ciambella che viene biscottato in forno e poi conservato secco. Si può trovare di diversi grani (io adoro la versione integrale) e condire in vari modi
Nel periodo estivo è ufficialmente il mio salvacena preferito ed è ideale per le persone come me, che vivendo da sole tendono a non comprare il pane "perchè si secca e poi va bene solo per le anatre e io non nutro le anatre, se mai sono loro che nutrono me quando vado al cinese".
Ottima anche come entrata per una cena un po' più di spessore, al posto della classica bruschetta.
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| Fresa al pomodoro |
Ingredienti modulabili
1 fresa a persona
6/7 pomodorini a persona
1 pezzettino di cipolla rossa o 1/2 spicchio d'aglio (e tanti saluti alle vostre relazioni interpersonali per le prossime 12/24 ore)
Olio evo
Basilico fresco (quello della piantina che vi siete comprati e che grazie al vostro pollice verde non è ancora deceduta, per ora)
Sale
Acqua
Aprite il rubinetto a filo e bagnate il pane con poca acqua in modo che si ammorbidisca leggermente ma non perda la sua croccantezza.
Poi tagliate i pomodorini a pezzetti e tritate la cipolla o l'aglio, unite tutto in una ciotola e condite con olio, basilico spezzettato a mano e sale.
Condite il pane con il pomodoro e la salsina che avranno formato l'olio e l'acqua rilasciata dai pomodorini e lasciate in posa qualche minuto.
Ovviamente va mangiata con le mani, il che la renderebbe un perfetto cibo da divano se non fosse che addentandola è praticamente impossibile non sparare pezzi di pomodorino in luoghi inesplorati e altamente macchiabili di casa vostra.
Ma in fondo... una macchiolina per un pigroloso non è che un dolce ed indelebile ricordo di un lauto pasto...
Quindi coraggio munitevi di bavaglini integrali e buon appetito!
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